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Su especialidad era la fotografia de animales, especialmente despues de haber estado en Kenia en la reserba Masai Mara, region del Serengueti, pero mas tarde cambio a la fotografia aerea. Publico mas de 60 libros con sus fotografias tomadas desde helicopteros y globos aerostaticos en todas partes del mundo. La Revista National Geographic publico muchas veces sus obras, que han sido exhibidas en varios paises.
Arthus-Bertrand es miembro de la "Academie des Beaux-Arts de l'Institut de France".
Una de sus fotos mas conocidas es la de un manglar con forma de corazon en Nueva Caledonia, que ha sido utilizada como portada para sus libros "The Earth from the air" y "The Earth from above".
En 2003 junto a Baptiste Rouget-Luchaire y Sibylle d'Orgeval iniciaron el proyecto «6 mil millones de Otros», 6 milliards d'autres en frances. Se trata de entrevistas realizadas a personas de cualquier clase social en diferentes paises, que luego se presentan organizadas por temas. Las preguntas son puntuales y refieren a temas compartidos por toda la humanidad: ¿que es el amor?, ¿que significa la guerra? ¿que es la felicidad? En total hicieron cinco mil entrevistas en setenta y cinco paises, en idiomas diferentes, pero los cortos aparecen subtitulados.
En 2008 presento la exposicion «Alive», en la Plaza de la Republica de Praga, desde el 11 de junio hasta el 30 de septiembre. El tema fue claramente ecologista, apuntando hacia el desarrollo sostenible.
El 5 de junio de 2009 estreno una pelicula llamada "Home ¿dulce hogar?", con una coleccion de fotos totalmente impresionantes, la cual trata sobre concienciar a la poblacion mundial de los problemas ecologicos y la rapida escasez de los recursos naturales. Para que esta pelicula sea difundida lo mas ampliamente posible, tenia que ser gratuita. Un mecenas, el grupo PPR, permitio que lo sea. Europacorp que lo distribuye, se comprometio en no tener ningun beneficio porque HOME no tiene ningun interes comercial. Su proposito principal es evitar agotar los recursos naturales e impedir una evolucion catastrofica del clima de la Tierra.